100 Mahaseth

ร้านอาหารอีสานในรูปแบบ fine-dining ด้วยวัตถุดิบพรี่เมี่ยมจากท้องถิ่นสู่ความอร่อยใจกลางเมือง

ร้านอาหารไทย-อิสาน ย่านสี่พระยาที่คัดสรรค์วัตถุดิบพรี่เมี่ยมจากท้องถิ่นมาผสมผสานปรุงเสิร์ฟในรูปแบบของ fine-dining ร้านนี้ตั้งอยู่ริมถนนมหาเศรษฐ์ สามารถจอดรถได้ริมถนนทั้งสองฝั่ง ถูกตกแต่งให้เหมือนโรงนาในภาคอิสานประดับด้วยธงหลากสีและไฟเส้นทำให้ร้านดูโดดเด่นในยามค่ำคืน

ทางร้านใช้คอนเซ็ป Root to Fruit & Nose to Tail คือการเลือกสรรค์วัตถุดิบจากทุกส่วนมาประกอบอาหารไม่ให้เหลือทิ้ง นอกจากจะเป็นการลดของเสียที่สิ้นเปลืองแล้ว สัดส่วนเหล้านั้นยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

เริ่มเสิร์ฟกันด้วยผักแกล้มและน้ำจิ้ม 3 ชนิด คือ แจ่วมะขาม, ไทยชิมิชูรี่ และ แจ่วมะเขือใส่ปลาร้า และ ยำชี ที่เป็นการผสมผักชีไทย ผักชีลาว ผักชีฝรั่งยำเข้าด้วยกันรสชาติเบาหอมลงตัว

เมนูเผ็ดจัดจ้านตามแบบฉบับคือตำหลวงพระบางที่เสิร์ฟแบบมะละกอเส้นใหญ่มีส่วนผสมของปลาร้าและกะปิเหมาะสำหรับคนที่ชอบทานเผ็ดเลย เพราะถึงรสถึงเครื่องมากจานนี้

ของทานเล่นจานนี้คือ เปาไส้อั่ว ครับเสิร์ฟแบบ snack box เหมือน hot dog เป็นขนมปังห่อไส้อั่วปรุงด้วยสมุนไพรท้องถิ่น หอมอร่อยพอดีคำ กำลังดี

พระเอกของคืนนี้คือจานนี้เลยครับ เนื้อ Wagyu Striploin จากขอนแก่น เสิร์ฟแบบ Medium Rare พร้อมสมุนไพรข้างเคียง จานนี้เราให้คะแนนเต็ม 10 ไม่หักเลย เนื้อนุ่มไม่เหนียว juicy คุณภาพเนื้อพรีเมี่ยมไม่ต่างจากของเมืองนอกเลย

สำหรับเมนูนี้ หลายคนอาจจะไม่คุ้นเคยนัก อันนี้คือ ไขกระดูกงาขี้ม่อนครับ ไขกระดูกของวัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่หลายคนเลือกที่จะทิ้งไป นำมาย่างไฟจนกลิ่นหอมดับเลี่ยนด้วยงาขี้ม่อนให้กลิ่นสมุนไพร หอมมันอร่อยมากๆครับ

ปิดท้ายมื้อนี้ด้วยของหวานสุดแฟนซี ไอศกรีมมะม่วงน้ำปลาหวานกับมาร์ชเมลโลว์พริกกะเกลือ ที่เปลี่ยนรูปแบบและ texture ของมะม่วงน้ำปลาหวานไปอย่างสิ้นเชิงแต่เมื่อทานเข้าไปกลับได้รสชาติดั้งเดิมแบบเต็มๆ และ ฮ๊อทดอกไอติมกะทิ รสชาติหวานกำลังดีเพิ่มความนัวด้วยการโรยไข่เค็มทำให้นึกถึงการทานไอติมกะทิสมัยเด็กๆเลย